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CHURRASCO
Specialità tipica argentina
INGREDIENTI PER SEI PERSONE
- 1500 gr di controfiletto di manzo preferibilmente argentino
- sale qb
PROCEDIMENTO
Tagliate la carne in modo da ottenere sei churrascos (tipiche grosse bistecche argentine). Lasciatele riposare per circa mezzora, dopodiche' cuocetele sul vostro barbecue ben caldo. A cottura ultimata ponete le vostre churrascos nei singoli piatti, salatele e, a piacere, annaffiatele con la salsa argentina chimichurri (leggi come prepararlo).
VUOI PREPARARE IL CHIMICHURRI ARGENTINO? SEGUI LE INDICAZIONI
Per 6 persone
- 1 spicchio di aglio tritato finemente
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai di aceto bianco
- 1 cucchiaino colmo di origano
- 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di pepe macinato (meglio se al momento)
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
Preparazione
Con l'aiuto di un mixer frullate con cura tutti gli ingredienti. Una volta ottenuta una salsina omogenea, versatela in un recipiente e lasciatela riposare per circa 3 ore. Al momento di servirla mescolatela con una forchetta per valorizzarne al massimo l'aroma. La salsa avanzata può essere conservata in frigo per qualche giorno in un recipiente ben chiuso.
